Els principis del mètode d'aprimar DUKAN

El Dr. Pierre Dukan és l’inventor del famós règim d’aprimar Dukan (també conegut com el pla total). El conegut mètode Dukan es basa en el règim hiperproteic, molt popular des de fa un temps.

El seu llibre està batent rècords de vendes; hi explica quin és el seu pla protal, s’hi llisten els aliments autoritzats en el règim, donant així una idea dels menús setmanals. Està basat en proteïnes naturals poc calòriques, reductores de la gana, obligant així l’organisme a utilitzar calories per assimilar-les.

Aquest règim es basa en 4 fases successives: en les dues primeres s’aprima i en les dues següents es manté.

Fase d’atac: Normalment és de 3 a 10 dies (3 dies per a 10 kg, 5 dies per a més de 10 kg); en aquesta fase es pot menjar tranquil·lament, sense importar l’hora, només els aliments autoritzats (carns vermelles magres, carns blanques, peix, aus excepte l’ànec i sense la pell, crustacis i fruits de mar, pernil desgreixat, ous, llets magres al 0%).
Període de creuer: 5 dies, amb proteïnes alternes (proteïnes–llegums sense fècules), per exemple proteïnes barrejades amb verdures o llegums, excepte carxofes, alvocats, faves, blat de moro, pèsols, patates, llenties. Quan s’acaba la fase, continuar de nou amb la fase d’atac fins a aconseguir el pes desitjat, amb un màxim de 15 dies.
Fase de consolidació: en aquesta fase es tornen a tots els aliments excepte els prohibits. Aquesta fase és per prevenir l’efecte ioiò; normalment es fa durant 10 dies multiplicats pels quilos perduts. S’hi prenen els aliments autoritzats, afegint 2 llesques de pa integral al dia, 1 porció de fruita, 40 g de formatge fresc, 2 porcions de fècules per setmana (200 g), noves carns i 2 menús de gala per evitar la frustració i poder prendre els aliments.

Fase d’estabilització definitiva: és la conservació del pes perdut; fer-la un dia a la setmana i consumir només proteïnes pures de la fase 1 amb 3 cullerades de civada al dia.>

aprimar pes Dukan

Durant les quatre fases es recomana beure molt, tant te, cafè, infusions o begudes light; és aconsellable fins a litre i mig al dia, que ajuden a desintoxicar.

AVANTATGES DEL MÈTODE DUKAN

No és car; pèrdua de pes ràpida sobretot a nivell gras; si se segueixen les consignes s’assegura no tenir efecte ioiò; s’aconsegueix aprimar sense passar gana i no provoca els efectes secundaris de fatiga física o psicològica.

Es pot continuar fent esport, i es recomana en les dues primeres fases.

DESAVANTATGES DEL MÈTODE DUKAN

La primera fase, en ser només proteica, pot semblar difícil de seguir en canviar el mètode d’alimentació, per la qual cosa cal paciència.

Augment d’acetona, que de vegades provoca alè fort i sensació de sequedat bucal.

Si us agraden els productes dolços, aquest règim no és aconsellable per a vosaltres, ja que estan totalment prohibits.

Cal suplementar algunes mancances de magnesi, vitamines i altres oligoelements.

Algunes persones poden arribar a trastornar-se en bulímiques; també a les persones amb problemes de trànsit intestinal no és recomanat ja que pot provocar estrenyiment.

En algunes persones augmenta el colesterol en les dues primeres fases.

També està contraindicat en insuficiències renals o hepàtiques.

ALIMENTS

CARNS (TRIAR ENTRE CARNS MAGRES SENSE GREIX NI PELL) A LA GRAELLA O FORN):

BOU: steak, filet, fals filet, fetge, llengua, ronyons, rosbif, però res d’entrecot ni altres peces riques en greixos.
VEDELLA: escalopa, fetge, llengua, ronyons, rostit de vedella (sempre sense greix).
CAVALL: tot.
CONILL.
AUS (pollastre, gall dindi, etc.): totes menys les de bec pla, com els ànecs i les oques.
PERNIL: desgreixat i cuit amb 2 a 4% de matèria grassa.
OUS: Tota la clara, però no el rovell; moderació, ja que fan augmentar la taxa de colesterol.